Sulfate de Calcium 99%

Le Sulfate de Calcium 100% est un composé inorganique. Il correspond a un corps minéral naturel, nommé anhydrite. Il se dégrade en gonflant à l'eau, en engendrant un composé dihydratée, plus connu sous le nom de Gypse.

Caractéristiques

• Formule brute : CaSO4.2H2O
• Pureté : ≥ 99%
• Origine : Royaume-Uni
• Numéro Cas : 7778-18-9
• Numéro CE : 231-900-3
• Numéro UN : non réglementé
• Qualité d'origine (garantie pour les sacs de 25kg seulement) : le Sulfate de Calcium 100%  est un additif pour l'alimentation humaine (règlement 1333-2008-CE) et convient à un usage en tant qu'ingrédient pour la fabrication de produits cosmétiques (règlement 1223-2009-CE).

  E516 est listé comme agent de traitement des farines, séquestrant, affermissant et stabilisant. C'est également un support d'additifs, auquel cas sa mention avec les ingrédients est omise. À ce jour, dans l'Union Européenne comme aux États-Unis, cet additif est autorisé dans la filière d'alimentation biologique.

  Les fonctions cosmétiques (selon la comission 2006-257-CE) du sulfate de calcium sont les suivantes : agent abrasif, charge, opacifiant et agent nacrant.

Synonymes (liste non exhaustive)

Gypse, sulfate de calcium dihydraté, sélénite, anhydrite, ground gypsum FG200 (nom commercial)

Conseils d'emploi

Le Sulfate de Calcium E516 est une source de sels minéraux utilisée dans le processus de fabrication de la bière pour :

• Accentuer l'amertume ressentie des bières houblonnées.
• Abaisser le pH de la saccharification.
• Augmenter la dureté de l'eau

Le dosage pour le traitement de l'eau est, à titre indicatif, de 12g par 25L. Attention, un excès de sukfates peut être à l'origine de faux goûts.