Sorbitol 70%

Le Sorbitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.

Le Sorbitol tient son nom du sorbier dont les baies contiennent beaucoup de sorbitol. Mais le fruit à plus haute teneur en sorbitol est en fait le pruneau. Il est principalement fabriqué à partir de la fécule de pomme de terre mais on le trouve également dans de nombreux fruits comme les pommes, les poires, les pêches, …

De nos jours, on produit le Sorbitol de façon industrielle. Il est préparé par hydrogénation du D-glycose (dextrose) qui est lui aussi, présent a l’état naturel, soit tel quel, soit sous la forme de son polymère, dans un très grand nombre de plantes et de fruits.

Principales utilisations

• Cosmétique : le Sorbitol est souvent utilisé dans les cosmétiques modernes comme humectant et épaississant. Il est également utilisé dans les bains de bouche et les dentifrices. Certains gels transparents ne peuvent être fabriqués qu'avec du sorbitol, en raison de son indice de réfraction élevé.
• Carburation : un mélange de Sorbitol et de nitrate de potassium a rencontré un certain succès en tant que carburant de fusée solide amateur.
• Cigarette : Il est utilisé comme humectant dans certaines cigarettes.
• Alimentaire : au-delà de son utilisation comme substitut du sucre dans les aliments à faible teneur en sucre, le sorbitol est également utilisé comme humectant dans les biscuits et les aliments à faible teneur en humidité comme le beurre d'arachide et les conserves de fruits. En boulangerie, il est également précieux car il agit comme un plastifiant et ralentit le processus de rassissement .
• Pharmaceutique : le Sorbitol peut être utilisé comme laxatif (un avis médical est recommandé) lorsqu'il est pris par voie orale ou sous forme de lavement. Le sorbitol agit comme laxatif en aspirant de l'eau dans le gros intestin, stimulant les selles. Il est également utilisé dans la fabrication de gélules molles pour stocker des doses uniques de médicaments liquides
• Elevage : il a été montré que l'apport d'énergie, sous forme de sorbitol, aux bovins avant l'abattage prévient la production de viande à pH élevé

Caractéristiques 

• Origine : France
• Formule chimique : C6H14O6 (isomère)
• Pureté : substance anhydre 70% - hydrolysat amidon hydrogéné 100%
• Numéro Cas : 68425-17-2 / 1259528-21-6
• Numéro CE : 270-337-8
• Numéro UN : non réglementé
• Qualité : produit conforme à la Pharmacopée Européenne en vigueur (monographie : sorbitol liquide non cristallisable).
• Dénomination INCI : hydrogenated starch hydrolysate ou sorbitol

Synonymes (liste non exhaustive)

glucitol, D-(−)-glucitol, gulitol, alcool hexahydrique, (2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol

Conseils d’emploi 

Le Sorbitol sert de propergol de fusée en association avec le Nitrate de Potassium (salpêtre) (65 % de nitrate de potassium et 35 % de sorbitol). Grâce à sa basse température de fusion, il se lie très bien avec le nitrate de potassium pour former du propergol solide.