Sel de Seignette

Le Sel de Seignette est un sel double d'acide tartrique préparé pour la première fois (vers 1675) par un apothicaire, Pierre Seignette, de La Rochelle en France.

Le Tartrate de Potassium et de Sodium et le phosphate monopotassique ont été les premiers matériaux découverts à présenter une piézoélectricité. Cette propriété a conduit à son utilisation intensive dans les micros, microphones et écouteurs « à cristal » pour gramophones (phono) pendant le boom de l'électronique grand public après la Seconde Guerre mondiale, au milieu du 20e siècle.

Il a été utilisé en médecine comme laxatif. Il a également été utilisé dans le processus d’argenture des miroirs. C'est un ingrédient de la solution de Fehling (réactif pour sucres réducteurs). Il est utilisé en galvanoplastie, en électronique et en piézoélectricité, et comme accélérateur de combustion dans le papier à cigarette (semblable à un oxydant en pyrotechnie ).

En synthèse organique, il est utilisé dans les traitements aqueux pour briser les émulsions, en particulier pour les réactions dans lesquelles un réactif hydrure à base d'aluminium a été utilisé. Le Sel de Rochelle est également important dans l'industrie alimentaire. C'est un additif alimentaire utilisé comme antioxydant et régulateur de pH. 

C'est un précipitant courant dans la cristallographie des protéines et c'est également un ingrédient du réactif Biuret qui est utilisé pour mesurer la concentration en protéines. Cet ingrédient maintient les ions cuivriques en solution à un pH alcalin.

Le Sel de Seignette est obtenu par action de l'hydroxyde de sodium sur la Crème de Tartre brute. Les étapes de purifications successives permettent d'obtenir un produit d'une grande pureté, raffiné, parfaitement homogène. L'eau est le seul solvant utilisé dans le processus de fabrication.

Principales utilisations

• Galvanoplastie
• Fabrication de pectines et de gélatines dans l'industrie alimentaire
• Régulateur de combustion pour le papier à cigarettes
• Industrie pharmaceutique
• Traitement des métaux
• Purification des gaz
• Argenture de miroirs
• Réactifs de laboratoire
• Encres pour les graphiques
• Piézo-électricité

Caractéristiques

• Formule brute : KNaC₄H₄O₆ 4H₂O
• Origine : France
• Pureté : > 99%
• Numero Cas : 304-59-6 ou 6381-59-5
• Numero CE : 206-156-8
• Numero UN : non réglementé
• Qualité : alimentaire (E337), pharmaceutique, technique

Synonymes (Liste non exhaustive)

Sel de Rochelle, tartrate double de potassium et de sodium, tartrate de potassium-sodium, sel de potassium et de sodium de l'acide tartrique, E337, tartrate tétrahydraté potassium sodium

Conseils d'emploi

• Le Sel de Seignette doit être conservé dans un emballage hermétique et stocké dans un endroit sec à l’abri de l’humidité et dans des conditions normales de température.
• Il doit être isolé de toute source de chaleur ou ignition.
• C’est un composé stable qui ne s’altère pas dans le temps si ces consignes de stockage sont respectées
• Une date de péremption est toutefois donnée selon la réglementation. Elle est de 5 ans.
• Ce produit a une tendance au mottage, un stockage prolongé n’est pas conseillé, surtout pour des granulométries fines.