Il existe de nombreux types de colles distinctes et qui se destinent à des usages différents. Si certaines colles sont très polyvalentes, il existe tout de même des configurations nécessitant l'emploi d'une colle très spécifique. Voici quelques types de colles et leurs utilisations : - Les colles vinyliques ou colles blanches, elles sont utilisées notamment en menuiserie pour l'assemblage des différents éléments. - Les colles polyuréthanes, leur domaine d'action est plus large, elles ont un grand pouvoir d'adhérence y compris sur des matériaux comme le métal, le plâtre, le béton. - Les colles acryliques, elles ont une forte adhésivité, avec un spectre de mise en oeuvre plus réduit, mais peuvent être peintes et peuvent permettre de rattraper des irrégularités - Les colles cyanocrylates, elles sont particulièrement polyvalentes et efficaces puisqu'elles agissent quasi instantanément et ne nécessitent qu'une quantité limitée pour être efficaces. - Les colles néoprènes, elles sont idéales pour assurer une bonne adhérence et conservent une bonne tenue même à haute température.
Pour des utilisations vraiment spécifiques, comme l'ébenisterie, la lutherie ou la rénovation d'art, la Colle de Poisson est largement plébiscitée avec comme grand avantage d'être réversible. Sont également utilisées dans ces secteurs des colles dites gélatines telles la colle d'os, la colle de nerfs, la colle de peau. Certaines substances sont également utilisées en oenologie dans le cadre de la vinification (colle de poisson, albumine, caséine, bentonite...), elles permettent de fixer les particules en suspension dans le vin afin de lui garantir une bonne limpidité et ainsi optimiser la qualité organoleptique des vins.