Lactate de Sodium 60%
Le lactate de sodium 60% est une solution polyvalente utilisée comme conservateur, agent hydratant et régulateur de pH en agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique et industrie chimique.
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Le Lactate de Sodium est une solution aqueuse de sel de sodium d'Acide Lactique naturel produit par fermentation du sucre (issu du maïs ou de la betterave), puis par neutralisation de l'acide lactique conduisant à un composé de formule brute NaC3H5O3. Il se présente sous forme de liquide visqueux, incolore ou légèrement jaunâtre, avec une odeur caractéristique douce. Sa concentration à 60% en masse correspond à un équilibre entre stabilité, facilité de manipulation et efficacité dans ses différentes applications.
Malgré la similitude de nom, le lactate de sodium n'est pas chimiquement similaire au lactose (sucre du lait), il n'a donc pas besoin d'être limité par les personnes intolérantes au lactose.
Le lactate de sodium est hautement soluble dans l’eau et affiche une légère hygroscopicité. Son pH varie généralement entre 6,5 et 8,5, selon la concentration et les conditions de formulation. Il possède un pouvoir tampon, contribuant ainsi à la régulation du pH dans diverses applications industrielles. Grâce à ses propriétés hydratantes et antimicrobiennes, il est souvent utilisé comme conservateur ou régulateur de texture.
Le lactate de sodium est obtenu par fermentation d’hydrates de carbone comme le glucose ou l’amidon, sous l’action de bactéries lactiques (Lactobacillus). L’acide lactique résultant est ensuite neutralisé avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH), donnant naissance à une solution de lactate de sodium. Après purification, la solution est concentrée à 60% pour un usage industriel.
Le lactate de sodium est chimiquement stable dans des conditions normales d’utilisation, mais il peut réagir avec des acides forts, entraînant une libération d’acide lactique. Il est également compatible avec la plupart des solvants organiques et ne présente pas de danger significatif lorsqu’il est manipulé correctement.
Sa polyvalence et ses propriétés bénéfiques en font un ingrédient incontournable dans de nombreux secteurs industriels.
Principales utilisations
Le lactate de sodium 60% est un ingrédient polyvalent utilisé dans divers secteurs industriels en raison de ses propriétés hydratantes, antimicrobiennes et régulatrices de pH. Voici ses principales utilisations :
1. Industrie Agroalimentaire
- Agent conservateur (E325) : il prolonge la durée de conservation des aliments en inhibant la croissance bactérienne, notamment dans les viandes transformées (charcuteries, saucisses, jambons).
- Régulateur d'humidité : utilisé dans la boulangerie et la pâtisserie, il aide à maintenir la fraîcheur et la texture des produits.
- Correcteur de pH : il équilibre l'acidité dans certaines formulations alimentaires.
2. Cosmétique et Soins de la Peau
- Agent hydratant : il retient l'humidité dans la peau et améliore l’élasticité cutanée, particulièrement dans les crèmes, lotions et sérums.
- Régulateur de pH : il stabilise le pH des cosmétiques et empêche les formulations de devenir trop acides ou trop basiques.
- Exfoliant doux : en favorisant l’élimination des cellules mortes, il améliore le renouvellement cellulaire.
3. Industrie Pharmaceutique
- Solutions de réhydratation et perfusions : il est utilisé dans des solutions intraveineuses pour compenser les pertes d’électrolytes et corriger les déséquilibres hydriques.
- Formulations dermatologiques : utilisé pour traiter certains troubles cutanés liés à la sécheresse ou au pH de la peau.
4. Industrie Chimique et Détergents
- Solvant et stabilisateur : il intervient dans la fabrication de divers produits chimiques et formulations de nettoyage.
- Agent tampon : il maintient un pH stable dans plusieurs applications industrielles.
5. Industrie des Matériaux et Plastiques
- Agent de plastification : il est intégré dans certains matériaux biodégradables pour améliorer leur flexibilité et leur résistance à l'humidité.
Grâce à sa polyvalence et sa biodégradabilité, le lactate de sodium 60% est largement utilisé dans des secteurs variés, où il joue un rôle clé dans l'amélioration de la conservation, de l'hydratation et de la stabilité des produits.
Caractéristiques
- Formule brute : NaC3H5O3
- Origine : France
- Pureté : 60%
- Numéro Cas : 72-17-3 / 867-56-1
- Numéro CE : 200-772-0 / 212-762-3
- Dénomination INCI : sodium lactate
- Qualité d'origine : cosmétique et alimentaire (E325)
Synonyme (liste non exhaustive)
2-hydroxypropanoate de sodium
Conseils d'emploi
Pour incorporer le Lactate de Sodium dans votre recette de savon
Doser le Lactate de Sodium de 2 à 5% du poids des huiles. Il faut aussi prendre en compte que le lactate de sodium 60% contient 40% d'eau. De fait, il faut donc retirer 40% de son poids à la quantité d'eau à ajouter à l'hydroxyde de sodium (soude caustique).
- Plus la dose de lactate de sodium sera élevé plus le savon sera dur :
- Ex : à 5% Pour 500g d'huiles, on mettra 25g de lactate de sodium et 40% x 25g= 10g d'eau en moins.
| Pictogramme(s) | Aucun |
| Phrase(s) de Risque | Aucune |
| Conseil(s) de Sécurité | Aucun |
| Pays de fabrication | France |
|---|---|
| Numéro CE | 212-762-3 |
| Numéro Cas | 867-56-1 |
| Code Douanier | 29181100 |
Chimiques
| Caractéristiques | Spécifications |
| Pureté | 59 - 61% |
| Pureté stéréochimique (isomère L) | Min 97% |
| Acidité | ≤ 0,3% (sur matière sèche, en acide lactique) |
| Chlorures | Max 50 mg/kg |
| Sulfates | Max 20 mg/kg |
| Cyanure | Max 0.3 mg/kg |
| Fer | Max 5 mg/kg |
| Arsenic | Max 1 mg/kg |
| Plomb | Max 2 mg/kg |
| Mercure | Max 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Max 5 mg/kg |
| Méthanol et esters de méthyle | Max 50 mg/kg |
| Citrate, oxalate, phosphate, tartrate | Conforme |
| Sucres réducteurs | Conforme selon 231/2012/CE |
| Teneur en sodium | 12,1 - 12,6% |
| Teneur en COV | Exempt |
Physiques
| Caractéristiques | Spécifications |
| Aspect | Liquide |
| Couleur (fraîche) | Translucide Max 20 alpha |
| Odeur | Légère, caractéristique |
| Poids moléculaire | 112,6 g/mol |
| pH (solution à 20% à 25°C) | 6,5 - 7,5 |
| Point de fusion | 160°C (1013,25 hPa) |
| Point d'ébullition | 115°C (1013,25 hPa, solution concentrée) |
| Pression de vapeur (à 20°C) | < 0,75 hPa |
| Densité relative (à 20°C) | 1,26 < x < 1,34 |
| Solubilité (à 19°C) | Soluble |
| Viscosité dynamique | 80 mPa.s < x < 160 mPa.s |
| Viscosité cinétique (à 26°C) | 40 à 80 mPa.s |
| Tension superficielle (à 20°C) | 71,8 mN/m |
Réglementaires
| Caractéristiques | Spécifications |
| Alimentaire | Le produit est de qualité alimentaire (E325). Le produit est conforme au règlement sur les additifs alimentaires 231/2012/UE |
| Allergènes | Le produit ne contient aucun allergène alimentaire énuméré à l’annexe IV du décret 2008-1153 |
| California Prop 65 | Le produit (cas n° 72-17-3) n’est pas listé |
| Cancérigène, Mutagène et Reprotoxique (CMR) | Le produit ne contient pas de CMR (directive 1272/2008/CE). |
| Conservateur | Aucun colorant ou agent de conservation est ajouté intentionnellement dans ce produit |
| Cosmétique | Le produit est conforme au règlement cosmétique 1223/2009/CEE. Il ne contient aucun parfum, ni aucune substance classée CMR. |
| Danger | Ce produit n'est pas dangereux selon le CLP et l’ADR. |
| ESB - Encéphalopathie Spongiforme Bovine | Produit exempt des risques BSE / TSE. C'est un produit de synthèse d'origine végétale produit par fermentation du sucre. Il n’est pas dérivé de produits d’origine animale et n’en contient pas. |
| Irradiation / Ionisation |
N'est pas traité par ionisation. |
| Latex | Le latex n’est pas ajouté intentionnellement dans ce produit |
| Métaux lourds |
Ce produit est contrôlé périodiquement pour la somme des métaux lourds. |
| Nanoparticules |
Ce produit n’est pas un nanomatériau selon le règlement cosmétique 1223/2009 |
| Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) | Ne contient aucun OGM et n'est pas produit à partir d'OGM. |
| Pesticides |
Ne contient pas de pesticides |
| Phtalates | Les phtalates ne devraient pas être présents dans le produit |
| Processus de fabrication | Produit par fermentation du sucre (betterave), puis par neutralisation de l'acide lactique |
| REACH |
Ce produit n'est pas enregistré sur le registre REACH |
| Régime alimentaire | Sur la base des informations dont nous disposons sur les matières premières et le process mis en œuvre, ce produit ne contient pas d'ingrédients d'origine animale (y compris huiles, graisses et gélatine), ni d'alcool éthylique. |
| Régime végétalien | Sur la base des informations dont nous disposons sur les matières premières et le process, ce produit peut convenir dans le cadre d'un régime végétalien (absence de viandes, poissons et de leurs sous-produits, d'œufs, de miel, de lait et de ses sous-produits). |
| Régime végétarien | Sur la base des informations dont nous disposons sur les matières premières et le process mis en œuvre, ce produit peut convenir dans le cadre d'un régime végétarien.(absence de poissons, de viandes et de leur sous-produits) |
| RSPO | Ce produit ne contient pas de dérivés de palmier - pas concerné |
| Solvants résiduels | Ce produit ne contient pas de solvant résiduel (le seul solvant utilisé dans le processus de fabrication est l'eau) |
| Substances de très haute préoccupation (STHP) | Aucune de ces substances n'est incorporée dans le processus de fabrication à des concentrations supérieures à 0,1% conformément à la réglementation REACH |
| Test sur les animaux | Ce produit n'est pas testé sur les animaux. Le produit est classé comme corrosif pour la peau sur la base d'études in vitro (méthode équivalente à OCDE432). |
| Valeurs nutritionnelles | Valeur énergétique 190kcal/100g ; Glucides totaux 48g/100g ; Sodium 12,4g/100g |
