Ficelle Alimentaire 100m

La Ficelle Alimentaire est une corde fine qui permet de lier des aliments, généralement dans le but de les faire cuire sans que la farce ne s’échappe. De fait, elle est utilisée dans de nombreux domaines (boucherie, charcuterie, cuisine) lors de phase de Préparation et de cuisson.

• Polyvalente : elle sera utile en cuisine comme en loisir créatif, au jardin ou encore à l'atelier.
• Avec dévidoire : permet un service aisé
• Résistance à la déchirure grâce à sa structure torsadée.
• Résisante à la chaleur jusqu'à 175°
• Neutre en goût car dépourvue de produits chimiques ou d'additifs
• Qualité alimentaire mais non comestible : elle peut servir à ficeler un rôti, à brider un poulet ou une dinde farcie ou encore à confectionner des choux farcis.

Caractéristiques

• Poids :
  • Ficelle : 35g (+/- 5%)
  • Avec dévidoire : 41g (+/- 5%)
• Dimensions :
  • Ficelle : L. 100m (+/- 1m) x D. 1mm
  • Bobine : L. 50 x D. 50mm
  • Avec dévidoire : L. 75 x l. 50 x H. 90mm
• Matériau : 100% polyester certifié contact alimentaire.
• Couleur : blanc

Conseils d'emploi

Pour brider une volaille

1. Placer la volaille sur le flanc, les cuisses à gauche et piquer au travers de la cuisse.
2. Traverser jusqu'à la deuxième cuisse puis retourner la volaille, les ailes à droite.
3. Et transpercer de la même manière mais en prenant la peau du cou repliée sur la colonne vertébrale (afin de fermer le trou créé lors du vidage).
4. La ficelle ressort pour un côté de la cuisse, pour l'autre de l'aile. Soulever la volaille pour tirer la Ficelle Alimentaire et faire un noeud trés serré.
5. Insister sur le noeud (la ficelle doit être aussi tendue qu'une corde de guitare)
6. Piquer à nouveau au travers des tendons des pattes et traverser.