Egrugeoir et Pilon en Bois

L'Egrugeoir est un petit mortier permettant de réduire en poudre ou en pâte certaines substances grâce à l'action du pilon. Cette action consiste en une trituration.

Le mortier et le pilon s'utilisent dans deux domaines principalement : 

• En pharmacie : pour piler diverses matières en vue de préparations pharmaceutiques.
• En cuisine : pour broyer les grains en l'absence de moulin ou pour réaliser des mélanges d'épices ou des préparations culinaires délicates.

Les caractéristiques de l'égrugeoir sont les suivantes :

• Pilon à bout plat : permet de casser de gros éléments.
• En bois : s'utilise principalement pour les herbes aromatiques (car elles glissent sur l'inox ou le verre).
• Petite modèle : utile pour les préparations d'appoint
• Mortier à bord haut : évite que la préparation ne déborde lors de la confection.

Caractéristiques

• Poids : 159g
  • Egrugeoir : 117g
  • Pilon : 42g
• Dimensions :
  • Egrugeoir : D. 70 x H. 78mm
  • Pilon : D. 35 x H. 120mm
• Matériau : 100% bois
• Couleur : bois blond
• Garantie : 5 ans (dans le respect des conseils d'emploi et d'une utilisation normale du produit)

Conseils d'emploi

Pour réaliser la recette traditionnelle de l'aïoli.

1. Peler et écraser les 4 gousses d'ail grâce à l'Egrugeoir et à son Pilon en bois.
2. Les mettre dans un cul de poule et ajouter délicatement le jaune d'oeuf entier et une pîncée de sel.
3. Verser quelques gouttes d'huile d'olive et se mettre à fouetter avec un Petit Fouet à Main sans arrêter, pendant une bonne minute, de façon à mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à épaississement.
4. Ajouter à nouveau quelques gouttes d'huile et continuer à fouetter vigoureusement
5. Continuer ainsi pendant une dizaine de minute jusqu'à avoir incorporé 100ml d'huile. La sauce devrait être devenue épaisse.
6. Dès lors, verser plus rapidement les 100ml d'huile restants mais toujours en fouettant. La sauce doit devenir onctueuse.
7. Ajouter enfin 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron et terminer l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre si nécessaire.
8. Arrêter de fouetter et déguster votre aïoli sur des toasts grillés en apéritif ou avec des oeufs durs en entrée.