Capsule Familia Wiss x12

Parce que les bons accessoires font les bonnes conserves, nous vous recommandons les Bouchons Le Parfait spécialement conçus pour s'adapter sur les Terrines Familia Wiss.

Les Terrines à Vis Le Parfait sont composées d'une terrine, d'une Capsule et d'un Bouchon. C'est une autre façon de conserver vos préparations !

• Terrine 200g : diamètre 82mm
• Terrine 350g, 500g, 750g : diamètre 100mm
• Terrine 1kg & 1,5kg : diamètre 110mm

Conseils d'emploi

1. Faire bouillir les Terrines et les Bouchons pendant une dizaine de minutes et les faire égoutter et sécher renversés sur un linge.
2. Préparer vos fruits, légumes ou viandes destinées à être mis en Terrines. (voir ci-dessous les indications de votre droguiste).
3. Fermer soigneusement les Terrines avec leur Capsule et leur Bouchon.
4. Disposer ensuite les Terrine à Vis dans le Bouilleur et bloquer les Terrines supérieures avec les ressorts de façon à tenir l'ensemble.

Fruits (voir 2.)

• Choisir des fruits non traités récemment, sains, pas trop mûrs, cueillis juste avant de préparer la conserve.
• Les essuyer ou les laver rapidement (avant dénoyautage) pour ne pas enlever leur parfum.
• Disposer les fruits dans les Terrine Familia Wiss et faire le plein des Terrines avec de l'eau bouillie sucrée (400 à 500 g de sucre dans un litre d'eau) jusqu'à un ou deux centimètres du bord (les fruits ne doivent jamais dépasser du liquide).

Légumes (voir 2.)

• Les cueillir frais, en parfait état, sans taches ni flétrissures. Veiller à ce qu'ils n'aient pas subi récemment de traitement (insecticides ou engrais).
• Les laver de façon méticuleuse après l'épluchage.
• Les faire blanchir quelques minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée (en les plaçant dans un panier à salade ou un torchon tenu par les quatre coins) et éliminer cette première eau.
• Les égoutter. Enfin les disposer dans les Terrines et remplir jusqu'à deux centimètres du bord avec de l'eau bouillie salée.

Viandes (voir 2.)

• Prendre de très grandes précautions pour ces préparations : viande d'une fraîcheur absolue et coupée en petits morceaux pour être sûr que le centre sera porté à ébullition.
• Utiliser des Terrine à Vis les plus petits possible pour favoriser l'ébullition à coeur.
• Faire cuire d'abord les mets pour être sûr qu'ils ont déjà été portés à ébullition avant de les mettre en Terrine. Compléter à deux centimètres du bord avec du saindoux fondu ou de la sauce préparée spécialement.