Acétate de Sodium Trihydraté

L'Acétate de Sodium Trihydraté se présente sous la forme de cristaux blanc, inodore et hygroscopique.

Principales utilisations

• Régulateur d'acidité : régule l'acidité ou l'alcalinité d'une denrée
• Préservatif : aide à protéger contre la détérioration causée par des micro-organismes
• Séquestrant : une substance qui contrôle la disponibilité d'un cation

Caractéristiques

• Pureté : >99%
• Origine : Allemagne
• Formule brute : C2H3NaO2.3H2O
• Numero Cas : 6131-90-4
• Numero CE : 204-823-8

Synonymes (liste non exhaustive)

Ethanoate de sodium, acétate de soude, sel sodique de l'acide acétique

Conseil d'emploi

Pour fabriquer de la glace chaude !

1. Dans une casserole anti-adhésive, propre et non rayée, dissoudre de l’Acétate de Sodium pur dans de l’Eau Distillée frémissante jusqu’à saturation en mélangeant constamment.
2. Ajouter alors 1ml par 1ml d'eau distillée, jusqu'à dissoudre complètement l'excédent de cristaux. La solution obtenue doit être à la limite de la saturation, sans présence de cristaux.
3. Lorsque tout l’acétate est dissout, verser la solution dans un récipient transparent (verre ou plastique), et laisser refroidir à température ambiante (on peut aussi la mettre au réfrigérateur).
4. Quand la solution est refroidie, toucher-la avec un doigt : tout se solidifie en quelques secondes et devient chaud : vous avez de la glace chaude ! Vous observez alors une cristallisation en quelques secondes, avec un dégagement de chaleur impressionnant. Le résultat est un bloc blanc, opaque et chaud.
5. Une fois cristallisé, il est possible de réchauffer le bloc pour le fondre, jusqu'à dissolution totale de tous les cristaux, puis recommencer l'expérience. Ceci peut se faire autant de fois que l'on souhaite.